Chè trân châu sữa dừa

Chè trân châu sữa dừa có vị béo của dừa, mùi thơm đặc trưng của lá dứa và ngọt vừa phải. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Nguyên liệu

• 1⁄2 quả dừa cơm
• 200g bột năng
• 100g dừa nạo
• 200g đường
• Lá dứa thơm.

Cách nấu chè

• Dừa cơm thái hạt lựu (chọn loại dừa vừa ráo cơm để nấu chè Huế mới dẻo ngon, không bị cứng, nhớ gọt bỏ vỏ lụa trước khi thái hạt lựu)
• Lá dứa thơm rửa sạch để ráo
• Nhồi bột năng với nước ấm cho đến khi bột dẻo và mịn. Dừa nạo vắt lấy 1 bát nước cốt và 2 bát nước đáo.
• Đun nồi nước sôi. Ngắt từng viên bột năng đã nhào vào nước, cho nhân dừa hạt lựu vào giữa vo tròn lại rồi thả vào nước sôi luộc chín. Sau đó vớt các viên trân châu thả vào nước lạnh, ngâm nguội lại, vớt ra để ráo.
• Cho nước đừa đảo vào nồi nấu với lá dứa thơm và đường cho tan. Khi hỗn hợp nước dừa sôi, thả các viên trân châu vào nổi, chờ sôi lại cho tiếp bátnước cốt dừavào khuấy đều và tắt bếp.

Thưởng thức

Cho chè ra bát rồi dùng nóng hoặc lạnh tùy ý.

Có thể dùng nước cốt dừa đóng lon để thay thế khi nấu cho nhanhThêm dừa khô, dừa tươi, vừng hay hạt điều rang ăn kèm khá thơm và lạ vị