Cách làm ướp và làm gà nướng

Gà nướng theo cách truyền thống là một món ăn khá phổ biến, tuy nhiên không hẳn ai cũng biết cách ướp gà nướng cơ bản này. Hôm nay Genzakit sẽ hướng dẫn cách ướp và nướng gà truyền thống cho cả nhà.

Gà nướng truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà mái tơ
• 4 muỗng súp sả băm
• 6 nhánh hành lá lấy phần trắng, đập dập băm nhỏ
• 3 muỗng súp mật ong
• 3 muỗng súp màu điều
• Tiêu + muối/nước mắm + đường + tỏi + dầu ăn + xì dầu

Chuẩn bị nướng

• Gà làm sạch, chặt bỏ phần đầu và chân, bỏ ruột. Chặt gà làm 4 hoặc 6, để gà thật ráo nước.

Cách ướp gà nướng

• Sả: băm nhuyễn.
• Tỏi: đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá: lấy phần trắng giã nhuyễn.

Trộn đều tiêu + muối + đường + tỏi + dầu ăn + xì dầu + sả + phần trắng của hành lá bằm + mật ong + màu điều. Trộn đều cùng thịt gà, để thấm 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Chế biến

• Mồi cháy than, để than cháy vừa và ổn định. Cho gà lên vỉ nướng, lật đều tay cho gà chín vàng đều, không bị cháy.
• Gà chín vàng lấy ra, xếp ra đĩa.

Nguồn ảnh: penandfork.com

Mẹo

Khi ướp thịt gà có thể cho vào túi zip rồi ướp, các miếng thịt dễ dàng thấm gia vị hơn.Thời gian ướp nếu để ở nhiệt độ phòng là 30 phút, nếu để trong ngăn mát thủ lạnh thì thời gian ướp là 2 tiếng.Bạn có thể dùng nước mắm hoặc muối để ướp, tuy nhiên không nên cho quá nhiều. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu.Đường và mật ong ngoài việc tạo độ ngọt cân bằng với vị mặn thì nó còn giúp miếng thịt gà có màu vàng óng rất đẹp. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ dễ bị cháy bề mặt của món gà nướng, đồng thời làm mất cân bằng hương vị nếu cho quá ngọt. Giữa đường và mật ong thì mật ong được ưu tiên hơn về việc tăng hương vị của món gà nướng.Có thể thêm lá chanh thái nhỏ khi ướp ^^ hoặc rắc lên sau khi nướng xong. Đều tuyệtThêm chút ớt nếu bạn thích ăn cay.

Chúc các bạn thành công!