Menu

  • Trang chủ
  • Trending
  • Gợi ý bạn đọc

Chuyên mục

  • Tin tức
  • Hackintosh
  • Lập trình
  • Software
  • Thủ thuật
  • Chia sẻ
  • GenZA Can Cook
  • GenZA Beauty
  • Cảm nhận cuộc sống

Liên hệ hợp tác

admin@genzakit.com
Genzakit
Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả
  • Đăng nhập
Genzakit
Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

Cách pha nước chấm ốc luộc ngon
390
CHIA SẺ
2.6k
LƯỢT XEM
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên TwitterLưu lại trên Pinterest

Nước chấm ốc luộc có thể nói là linh hồn của món ăn này, ốc có ngon không quan trọng chính là ở khâu pha nước mắm chấm ốc luộc ngon hay không. Vậy các cách pha nước chấm ốc luộc ngon theo công thức nào là ổn?

Hãy cùng xem cách pha mắm ốc luộc ở 2 miền Bắc – Nam để có tự pha nước mắm chấm ốc tại nhà cho để không làm hỏng món ăn ngon này nhé.

Cách làm nước mắm kẹo

nuoc cham oc - Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

Nguyên liệu:

  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
  • Tỏi, ớt băm

Cách pha mắm ốc

  • Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào một xoong nhỏ (loại nấu bột cho trẻ), đặt lên bếp đun với lửa nhỏ (không dùng lửa lớn, nước chấm sẽ bị đắng), quấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp nước chấm ốc sánh lại là được. Tắt bếp.
  • Đợi cho hỗn hợp nước chấm nguội, keo sánh lại thì đổ ra bát. Cho tỏi, ớt băm vào bát, quấy cho đều lên là hoàn thành món nước chấm ốc luộc miền Nam.

Tỉ lệ pha nước chấm ốc miền Nam

4 mắm : 3 đường : 3  nước cốt chanh

Cách pha nước chấm ốc miền Bắc

nuoc cham oc ngon - Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

Nguyên liệu:

  • Nước mắm ngon: 1,5 muỗng canh
  • Nước ấm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Gừng, ớt, sả, lá chanh.

Cách pha mắm chấm ốc

Sơ chế nguyên liệu

  • Sả bỏ vỏ già bên ngoài, thái khoanh thật mỏng (nếu không có thể băm nhỏ – tuy nhiên thái khoanh thật mỏng sẽ đẹp hơn, sả vừa thơm mà khi chấm sẽ bám lấy ốc, ăn ngon và thơm).
  • Gừng rửa thật sạch, để cả vỏ (vỏ gừng rất tốt). Nên giã gừng hoặc ép gừng để có nước cốt gừng, nước chấm pha sẽ đậm đà và thơm hơn, băm gừng sẽ không lấy được nước cốt.
  • Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi thật nhỏ.
  • Ớt bỏ hạt, thái nhỏ nếu không ăn được cay hoặc giã nát nếu ăn được cay.

Pha nước mắm chấm ốc

  • Cho đường + ớt, gừng, sả vào bát, sau đó cho tiếp đến nước ấm để hòa tan đường rồi mới cho nước mắm vào.
  • Cuối cùng là cho nước cốt chanh vào, nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi mới cho lá chanh thái chỉ vào.

cach pha nuoc cham oc - Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

Sau khi pha nước mắm sả theo tỷ lệ này, bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh cho hợp khẩu vị của gia đình một cách dễ dàng hơn.Với cách pha này các vị chua, mặn, ngọt thì dịu vừa phải, nước chấm ốc sẽ rất đẹp và  thơm mùi sả, gừng và lá chanh nổi lên trên. Cách làm nước mắm sả cũng là cách pha nước chấm ốc miền Bắc đặc trưng.

  • Nước mắm gừng chấm ốc: tỷ lệ pha nước chấm giữ nguyên, tăng lượng gừng băm cho vào nước chấm
  • Nước mắm sả chấm ốc: tỷ lệ pha nước chấm giữ nguyên, tăng lượng sả cho vào nước chấm.

Tỉ lệ pha nước chấm ốc miền Bắc

1,5 mắm : 1 Đường : 1 Nước cốt chanh : 2 Nước lọc

Nước chấm ốc kiểu Thái

nuoc cham oc kieu thai - Cách pha nước chấm ốc luộc ngon

Nguyên liệu

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường thốt nốt
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 2 muỗng bột ớt khô ( tùy khẩu vị gia đình)
  • Húng lủi, tỏi băm
  • Dầu oliu (tùy chọn thêm hay không)

Cách pha nước chấm

  • Húng lủi thái nhỏ hoặc giã vắt lấy nước cốt (nếu giã húng lủi, thêm 1/2 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều và vắt lấy nước cốt)
  • Chanh vắt lấy 1 muỗng canh nước cốt. Cắt thêm 1  nửa quả chanh thành các khối vuông.
  • Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, húng lủi, chanh cắt vuông, tỏi băm và bột ớt vào bát. Khuấy đều hỗ hợp nước chấm ốc kiểu Thái cho đường tan và các gia vị quyện với nhau.

Lượng bột ớt tùy khẩu vị gia đình để thêm. Nếu muốn ăn cay hơn có thể bỏ thêm ớt tươi giã nhỏ vào nước chấm ốc

Có thể dùng nước chấm ốc kiểu Thái cho các loại hải sản khác như tôm, cá, mực…

Tỉ lệ pha nước chấm ốc kiểu Thái

2 mắm : 1 Đường : 1 Nước cốt chanh : 2 bột ớt

Nước chấm ốc không thể thiếu được của món ốc luộc, ốc dù luộc ngon mà không biết pha nước chấm ốc ngon là mất đi 1 nửa hương vị của món ăn này rồi đấy.

Next Post
Cách làm gà hấp hành nguyên con thơm ngon tại nhà

Cách làm gà hấp hành nguyên con thơm ngon tại nhà

Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Có thể bạn quan tâm

Cách làm nộm chân gà rút xương

Cách làm nộm chân gà rút xương

by Huệ Minh
9 Tháng Mười, 2021
0
2.6k

Món nộm từ lâu đã trở nên quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Nếu bạn đã...

Cách làm trà sữa bí đao thanh nhiệt

Cách làm trà sữa bí đao thanh nhiệt

by Huệ Minh
8 Tháng Mười Một, 2021
0
2.6k

Mê trà sữa, cần một thức uống mát mẻ giải nhiệt đánh bay các loại mụn nhọt do...

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

by Huệ Minh
20 Tháng Một, 2022
0
2.6k

Nhắc đến Bến Tre, người ta thường nhớ đến tên gọi thân thương “Xứ Dừa”. Quả thật như...

Cách làm chân vịt rút xương trộn xoài xanh

Cách làm chân vịt rút xương trộn xoài xanh

by Huệ Minh
24 Tháng Mười, 2021
0
2.6k

Chân vịt rút xương trộn xoài xanh dễ ăn mà không bị ngán, có thể làm món nhậu,...

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách bảo mật

© 2023 Genzakit

Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả
  • Trending
  • Gợi ý bạn đọc
  • Tin tức
  • Hackintosh
  • Lập trình
  • Software
  • Thủ thuật
  • Chia sẻ
  • GenZA Can Cook
  • GenZA Beauty
  • Vui mỗi ngày
  • Cảm nhận cuộc sống

© 2022 Genzakit - Ngôi nhà giới trẻ

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập bằng Facebook
Sign In with Google
OR

Đăng nhập

Quên mật khẩu?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Đăng nhập
wpDiscuz