Cách nấu chè đậu ván Huế

Chè đậu ván là một món ăn nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế, mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu ván. Những ngày nắng nóng khó chịu khiến bạn mệt mỏi, không muốn ăn uống thì hãy học cách nấu chè đậu ván tại nhà vừa nhanh vừa ngon dưới đây để giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Nguyên liệu

500g đậu ván (chọn đậu ván khô nguyên, hạt chắc mẩy, đều nhau)
200g đường (bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
100g bột năng
100g lá dứa (nếu không có lá dứa bạn có thể thay thế bằng hương vani cũng rất thơm ngon và hợp vị)
1 hộp nước cốt dừa
200ml sữa tươi có đường

Cách nấu chè đậu ván

– Bước 1: Đậu ván sau khi mua về bạn nhặt hết những hạt đậu bị sâu, bị hỏng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Bóc sạch vỏ, cho vào nồi hấp cách thủy 30 phút, bạn cũng có thể làm chín đậu ván bằng phương pháp luộc qua nước sôi nhưng hấp thì món chè đậu ván sẽ ngon hơn rất nhiều nhé.

– Bước 2: Sử dụng nồi nước khoảng 1 – 1,2 lít, cho lá dứa đã rửa sạch và đường vào đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng với 1 chén nước nhỏ rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy tan đều để bột năng không bị vón cục, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, có thể cho thêm đường tùy thích.

– Bước 3: Cho đậu ván đã hấp chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.

– Bước 4: Chế biến nước cốt dừa ăn kèm chè đậu ván: Trộn đều 200ml sữa tươi với hộp nước cốt dừa đã chế biến sẵn, đun sôi trên bếp, để nguội.

Cách thưởng thức món chè đậu ván ngon

– Múc chè đậu ván ra từng ly nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên, lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người nhé.

– Chè đậu ván có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon, khi ăn lạnh, bạn chỉ cần cho thêm ít đá bào hoặc đơn giản là cho vào ngăm mát tủ lạnh 2 tiếng sau khi chè nguội là có thể thưởng thức được rồi đấy.