Menu

  • Trang chủ
  • Trending
  • Gợi ý bạn đọc

Chuyên mục

  • Tin tức
  • Hackintosh
  • Lập trình
  • Software
  • Thủ thuật
  • Chia sẻ
  • GenZA Can Cook
  • GenZA Beauty
  • Cảm nhận cuộc sống

Liên hệ hợp tác

admin@genzakit.com
Genzakit
Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả
  • Đăng nhập
Genzakit
Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả

Cách luộc ốc ngon đơn giản

Cách luộc ốc ngon đơn giản
390
CHIA SẺ
2.6k
LƯỢT XEM
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên TwitterLưu lại trên Pinterest

Ốc luộc là món luộc khoái khẩu của rất nhiều người, có thể ăn vặt, làm mồi nhậu, đặc biết là trong những ngày mát mẻ, hoặc mưa rét lạnh. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ốc ngon đâu nhé, mà thực ra thì nó đơn giản đến bất ngờ, Genzakit xin giới thiệu cách làm cho các bạn nhé.

Về cơ bản, dù là ốc biển (phổ biến nhất là ốc hương), ốc núi, ốc bươu… thì cách chọn ốc, luộc ốc hay thời gian luộc đều giống nhau. Hãy cùng xem cách luộc ốc ngon mà lại đơn giản không phải ai cũng biết nào.

Chuẩn bị ốc luộc:

  • Ốc: 2kg (tùy loại ốc và số lượng người ăn nhé)
  • Lá chanh: 10 lá
  • Sả: 5-7 củ
  • Muối: 1 thìa cafe
  • Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm mẻ hoặc dấm bỗng.

Chọn ốc

Ốc có ngon không thì khâu đầu tiên là chọn ốc, bạn chọn mớ ốc tươi, loại bỏ các con ốc thủng chôn, sứt mẻ – những con ốc này thường dễ bị chết, chết lâu sẽ có mùi khiến bạn phải bỏ cả nồi ốc luộc đi đấy. Loại bỏ luôn cả các con ốc bé nữa nhé ???? Ốc tươi thường mở miệng, khi đụng vào chúng sẽ khép nắp lại, ngược lại nếu chúng khép nắp chặt, thụt sâu vào trong là ốc không ngon, tỷ lệ bị chết cao.

Làm sạch ốc

Trước khi luộc ốc chúng ta cần làm sạch ốc, vì chúng thưởng ở bùn khá bẩn, vì vậy cần làm sạch trước khi đem luộc ốc. Có khá nhiều cách làm sạch ốc, thường có 2 cách phổ biến sau:

Phổ biến nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, đây là cách làm sạch ốc đơn giản và khá nhanh. Ốc khi ngâm với nước vo gạo sẽ nhả bùn đất ra mà lại rất dễ rửa sạch. Thời gian ngâm ít nhất 3 tiếng để đảm bảo ốc sạch bùn đất. Sau khi ốc nhả bùn đất xong thì các bạn đem rửa ốc lại với nước 2-3 lần cho sạch nhé.

chuan bi oc luoc - Cách luộc ốc ngon đơn giản mà không phải ai cũng biết

Cách 2 là ngâm ốc với ớt, cắt 2-3 quả ớt vào nước ngâm ốc, để cả hạt. Ớt cay sẽ làm ốc nhả nhớt và bùn đất ra nhanh, ngâm khoảng 2 tiếng là ốc đã sạch rồi. Đem rửa ốc lại với nước sạch là được.

Lưu ý khi rửa ốc:Theo kinh nghiệm dân gian, khi rửa ốc không được xóc lên xóc xuống vì như vậy luộc ốc sẽ bị đứt ruột, ốc mất ngon. Vì vậy khi ngâm ốc xong, bạn rửa ốc lại với nước sạch, đảo, chà nhẹ tay cho ốc bong bám bẩn ra ngoài, xả lại nước sạch là được.

Cách luộc ốc ngon không bị tanh

Sau khi đã chọn ốc và làm sạch ốc rồi thì chỉ còn khâu cuối cùng là luộc ốc thôi, bước này nói thật là khá đơn giản, không quá phức tạp.

Sả các bạn chặt chúng dài 5cm, đập dập. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ. Cho ốc vào xoong (nên chọn xoong rộng, đáy không quá dày để luộc nhanh, ốc ngon hơn), cho sả, lá chanh cùng 1 thì café muối vào (cho ít muối để ốc đậm đà, ngon hơn nhưng vẫn đủ để cảm nhận vị ngon của nước chấm ốc). Ở đây bạn có thể cho 1 ít nước (1/2 bát con nước) hoặc không cần cho nước, bạn không cần phải sợ ốc bị cháy, vì ốc có nhiều nước, trong quá trình luộc ốc sẽ tiết nước ra, Genzakit khi luộc thường sẽ không cho nước.

luoc oc - Cách luộc ốc ngon đơn giản mà không phải ai cũng biết

Nhiều người khi luộc thường cho thêm dấm bỗng hoặc mẻ đã lọc, cái này tùy theo ý thích của các bạn nhé.

Cách luộc ốc

  • Ốc luộc không cần nướclưu ý khi mới đun cần nhỏ lửa để ốc ra nước không bị bốc hơi nhanh, dễ làm cháy nồi
  • Ốc luộc có nướcchỉ nên cho nước khoảng 2/3 phần ốc
  • Cách làm ốc luộc mẻcần lưu ý cho phần cơm mẻ phù hợp với lượng ốc, tránh ốc luộc bị chua gắt mất ngon

Đậy kín vung rồi cho ốc lên bếp luộc với lửa lớn, ốc sẽ tiết thêm nước, không mở vung cho đến khi nước luộc ốc sôi trào nhé, theo kinh nghiệm dân gian thì khi luộc ốc chưa sôi thì không được mở vung xoong cũng như đảo ốc, vì làm như không làm như vậy ốc sẽ bị đứt ruột và ăn sẽ bị đau xóc. Thường luộc ốc khoảng 2 phút là ốc mở miệng, ốc đã chín là bạn tắt bếp được rồi. Đổ ốc ra rổ để cho ráo nước, ăn ốc khi nóng sẽ ngon hơn. Ăn kèm sung muối nhé, ngon tuyệt ????

Nhớ giữ lại nước luộc ốc nhé, rất ngon và thơm đấy, ăn ốc xong uống một chút nước luộc ốc nóng sẽ thấy ấm bụng hơn rất nhiều ^^

cach lam oc luoc ngon - Cách luộc ốc ngon đơn giản mà không phải ai cũng biết

Và tất nhiên, ốc luộc không thể thiếu nước chấm ngon được. Hãy xem thêm Cách pha nước chấm ốc luộc 2 miền Bắc – Nam nhé  ????

Chúc các bạn học nấu ăn vui vẻ để có thêm nhiều món ăn ngon nhé ????

Lưu ý khi luộc ốc

  • Chọn ốc còn tươi sống, các con ốc to đều. Với ốc biển khi sờ vào miệng ốc nếu phần thịt lõm vào nghĩa là ốc vẫn khỏe mạnh.
  • Chọn ốc có màu tươi, vỏ bóng, nhìn ốc mập mạp. Nếu ốc có mùi tanh/thối, phần mày bị chìm vào trong là ốc đã chết, không đảm bảo chất lượng.
  • Mua ốc về nên sơ chế ngay, tránh để lâu ốc chết làm ảnh hưởng đến món ốc luộc.
  • Thời gian luộc ốc không nên quá dài, khi nước sôi khoảng 2-3 phút là ốc đã chín. Tắt bếp để thêm 2-3 phút nữa là có thể thưởng thức.
  • Khi ăn ốc luộc không nên uống rượu bia. Rượu bia làm tích tụ protein, cản trở quá trình đào thải chất đạm dư thừa gây nên axit uric trong máu, tăng nguy cơ mắc Gout.
Next Post
Cách làm kem chuối ngon mà không bị dăm đá tại nhà

Cách làm kem chuối ngon mà không bị dăm đá tại nhà

Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Có thể bạn quan tâm

Cách làm chả tôm thịt thơm ngon

Cách làm chả tôm thịt thơm ngon

by Huệ Minh
10 Tháng Mười, 2021
0
2.6k

Chả tôm thịt là món ăn ngon lạ miệng, lại dễ làm giúp bạn thêm sự đa dạng...

HTTP/2 là gì? Lập trình viên web cần biết trong 2020

by Anthony Tran
21 Tháng Ba, 2020
0
2.6k

Tính tới tháng 3 năm 2020, HTTP/2 đã được sử dụng tới tận 43,8% trên toàn các website. Và con...

Cách làm gà hấp lá chanh ngon khó cưỡng lại

Cách làm gà hấp lá chanh ngon khó cưỡng lại

by Huệ Minh
18 Tháng Chín, 2021
0
2.6k

Gà hấp lá chanh tuy đơn giản, nhưng là món ăn ngon vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên...

Trà đạo là gì? 5 nguyên tắc thưởng trà được đúc kết chuẩn xác

Trà đạo là gì? 5 nguyên tắc thưởng trà được đúc kết chuẩn xác

by Anthony Tran
1 Tháng Mười, 2021
0
2.6k

Trà đạo là gì? Theo lịch sử ghi chép, trà đạo phát triển từ khoảng cuối thế kỷ...

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách bảo mật

© 2023 Genzakit

Không có kết quả phù hợp
Xem tất cả kết quả
  • Trending
  • Gợi ý bạn đọc
  • Tin tức
  • Hackintosh
  • Lập trình
  • Software
  • Thủ thuật
  • Chia sẻ
  • GenZA Can Cook
  • GenZA Beauty
  • Vui mỗi ngày
  • Cảm nhận cuộc sống

© 2022 Genzakit - Ngôi nhà giới trẻ

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập bằng Facebook
Sign In with Google
OR

Đăng nhập

Quên mật khẩu?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Đăng nhập
wpDiscuz