Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản cực ngon

Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang. Khi chấm kèm hải sản hoặc đồ nướng sẽ cảm nhận được độ sền sệt, vị cay hơi nồng của ớt xiêm xanh hay chua chua mặn ngọt đậm đà ngon tê lưỡi. Cách làm muối ớt xanh đơn giản, nguyên liệu lại rất dễ tìm mua.

Nguyên liệu

• Chanh quả: 100gr
• Lá chanh: 4-5 lá
• Ớt xanh: 5-10gr (tuỳ độ cay để điều chỉnh)
• Đường cát trắng: 30gr
• Muối: 10gr
• Mỳ chính: 2-3gr
• Sữa đặc ông thọ: 1 thìa canh (thìa ăn phở)
• Bột mù tạt: 2 thìa cà phê

Các bước làm nước chấm muối ớt xanh

– Chanh vắt lấy nước bỏ hạt

– Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái nhỏ

– Lá chanh rửa sạch thái nhỏ

– Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mỳ chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong

Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

Lưu ý khi làm muối ớt xanh

– Tùy vào mức độ ăn cay, bạn có thể bớt một nửa lượng ớt hiểm xanh, thay vào đó là ớt chuông xanh để giảm độ cay.

– Trong quá trình làm muối ớt xanh, tránh đưa tay lên mắt để không bị cay.

– Muối ớt xanh sau khi làm xong nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này giúp chúng ta có thể bảo quản nước chấm trong hai tuần và khi dùng sẽ ngon hơn.

Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại nước chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng. Chúc bạn thành công với công thức mà Genzakit chia sẻ nhé!