Cách làm lẩu lươn cực thơm ngon cho cả nhà

Chắc chắn gia đình bạn sẽ bị hấp dẫn ngay bởi nước lẩu chua nhẹ, vị béo ngọt của lươn cùng kết hợp với các loại rau tươi ngon. Món lẩu lươn chả khó tý nào cả, cùng Genzakit học cách làm ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lươn: 500-600g (chọn lươn to sẽ chắc thịt và ngon hơn)
Xương ống để nấu nước dùng
Dứa chín: 1 quả
Cà chua, me
Bắp chuối: 1 cái
Rau: đậu bắp, dọc mùng, răm, mùi tàu, các loại rau sống
Tỏi, ớt, hạt tiêu, gia vị
Bún

Cách làm lẩu lươn

Chuẩn bị

– Xương ống ninh lấy nước dùng, trong quá trình ninh hớt bọt để nước dùng trong và thơm.

– Lươn chà muối cho hết nhớt, rửa sạch, rút bỏ 2 chỉ tanh ngay đầu, để ráo. Cắt khúc, ướp gia vị, hạt tiêu, tỏi rồi chiên sơ

– Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng rồi bóp muối hoặc ngâm nước muối đặc khoảng 3 phút. Sau đó đun 1 nồi nước sôi và trần sơ qua mùng, để ráo (giúp mùng giòn và không bị ngứa)

– Bắp chuối thái mỏng, dứa chín bỏ cùi, thái lát. Đậu bắp cắt khúc. Cà chua bỏ hạt bổ múi cau. Ớt chín thái mỏng, tỏi phi vàng.

– Me dầm lấy nước chua, pha với tỷ lệ 1 cốt me : 1 muối : 3 đường.

Bày lẩu

Xong công đoạn chuẩn bị, giờ đến bày lẩu. Chúng ta cho nước dùng vào nồi, lươn chiên sơ và sốt me, cà chua, dứa, chế thêm nước (nếu cần) và thêm gia vị vào. Cho nồi lẩu ra bếp, sắp rau và bún.