Cách làm lẩu bò nhúng dấm cực ngon

Bò nhúng dấm là một món ăn quá phổ biến, có thể nói cách làm bò nhúng dấm là món lẩu bò đơn giản và chuẩn bị nhanh nhất trong các món lẩu. Vô cùng thích hợp với gia đình nào muốn ăn thịt bò mà ngại chuẩn bị lỉnh kỉnh mất thời gian.

Bò nhúng dấm – Lẩu bò đơn giản nhất

Nguyên liệu

Thịt bò loại 1: 500g
Tim bò: 100g
Sách bò: 250g
Gan lợn: 250g
Nước dừa: 500ml
Bánh đa nem: 30 cái
Khế chua: 3 quả
Chuối xanh: 3 quả
Dưa chuột: 200g
Dứa: 300g
Hẹ: 50g
Rau xà lách: 200g
Hành tây: 150g
Húng láng, rau mùi: 100g
Gia vị: Tiêu, nước mắm, chanh quả, mắm nêm, sả, ớt tươi, tỏi khô, dấm, đường.

Cách làm

Sơ chế

Thịt bò thái mỏng, ngang thớ (cỡ 2x5cm), ướp thịt bò với tiêu, gừng băm nhỏ.
Gan lợn ngâm qua nước gạo cho sạch, rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng mỏng bằng thịt bò.
Tim bò lọc bỏ mỡ, gân, rửa sạch tiết, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.
Sách bò bóp muối, dấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
Dưa chuột cắt khúc 5cm, bỏ ruột, chẻ miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt dài bằng dưa chuột. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng dài như dưa chuột, ngâm nước có pha dấm chua. Hành tây bỏ vỏ, chẻ miếng, ngâm dấm. Khế chua cắt miếng mỏng như dưa chuột.
Bánh đa nem cắt đôi. Lá hẹ rửa sạch cắt khúc, rau xà lách, húng, mùi rửa sạch, vẩy khô.
Xếp thịt bò, tim, gan, sách bò vào một đĩa hoặc xếp thịt bò một đĩa; gan, tim, sách bò xếp vào 1 đĩa.
Các loại: Dứa, dưa chuột, khế, chuối xanh xếp gọn và đẹp vào đĩa. Rau xà lách, thơm, mùi, hành tây, hẹ bày vào một đĩa, mỗi thứ mỗi góc. Bánh đa nem bày vào một đĩa.

Pha đồ chấm

Cho chanh miếng, ớt thái mỏng, tiêu, muối vào đĩa gia vị, mắm nêm đựng vào một bát nhỏ.

Làm nước dấm nhúng

Hoà nước dừa, dấm, muối, sả gừng đập dập, đường, nước mắm, ớt. Cho vào bếp lẩu và nấu sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bày toàn bộ các đĩa nguyên liệu trên cùng với nồi nước lẩu được đun sôi.

Người ăn dùng bánh đa để gói chuối xanh, khế, hành tây, dứa, dưa chuột, rau thơm, xà lách, hẹ cùng với thịt bò, gan, tim, sách bò đã nhúng vào nước dấm nhúng đang sôi rồi cuộn chặt lại, chấm với mắm nêm để ăn. Đĩa gia vị để chấm với các loại thịt mà không cuộn kèm bánh tráng hay các loại rau củ.

Dùng bò Mỹ ăn sẽ mềm ngon hơn thịt bò ta. Nếu không có nước dừa có thể dùng nước hầm xương hay nước lọc để thay thế.Có thể nhúng thêm các loại rau như hoa chuối thái nhỏ, rau muống,…. để ăn kèm

Chúc các bạn thành công!