Cách làm bánh Crepe cuộn nhân khoai lang tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200gr khoai lang
100gr bột mì đa dụng
65gr đường
2 quả trứng
150ml nước cốt dừa
100ml sữa tươi không đường
Dầu ăn
Mè trắng rang

Các bước làm bánh Crepe cuộn nhân khoai lang tím

Cách làm nhân khoai lang

– Khoai lang rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt thành miếng và cho vào nồi hấp cho đến khi khoai chín mềm là được.

– Khoai lang sau khi đã chín cho ra tô, cho vào 40gr đường dùng vá tán thật nhuyễn khoai. Cho 50ml nước cốt dừa vào trộn đều và cho khoai vào tủ lạnh 30 phút.

Cách làm bỏ bánh Crepe

– Cho vào tô 2 quả trứng, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và dùng phới đánh đều hỗn hợp.

– Chia 100gr bột mì thành 3 phần, rây lần lượt từng phần vào và dùng phới trộn đều hỗn hợp bột.

– Lượt hỗn hợp đã trộn qua rây cho mịn rồi thêm 120ml nước vào, cho 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh tầm 60 phút thì mới thực hiện rán bánh.

– Bắc chảo lên bếp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn, dùng khăn giấy lau qua.

– Lấy một lượng bột vừa đủ và cho vào chảo tráng mỏng lớp bột, đợi bánh khoảng 1 phút, mặt bánh nổi bọt nhỏ thì trở mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa thì lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị. Làm thật nhanh tay thì bánh mới đẹp.

Cách cuộn/gói bánh

– Cách cuộn bánh: Trải bánh lên bàn, trải nhân khoai lang kín mặt bánh, sau đó cuộn tròn lại và cắt khoanh, rắc mè. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh crepe.

– Cách gói bánh: Trải bánh lên bàn, cho 1 ít nhân khoai lang vào bên trong gấp 2 mép ngang chồng lên nhau sau đó gấp thêm 2 mép dọc còn lại nữa để bọc kín bánh. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh crepe.