Các món ngon từ đậu phụ

Khi nhắc đến ăn chay thì mọi người thường nghĩ ngay đến đậu phụ, đây là một nguyên liệu, món ăn khá dễ làm và dễ chế biến. Hãy cùng xem một số món ăn chay ngon từ đậu phụ dưới đây nhé.

1. Đậu phụ hấp xốt dứa

Nguyên liệu:

Đậu phụ ngon: 1 bìa
Xí muội ngâm: 5 trái
Dứa (thơm): 1/4 trái
Hành boa rô: 3 cọng
Tương ớt, muối, dầu ăn

Cách làm:

Dầm nát xí muội cho riêng một bát, dứa bằm nhuyễn, phần lá xanh hành boa rô cắt nhỏ, đầu hành trắng bằm nhuyễn.
Đậu phụ để nguyên, xếp vào đĩa sâu lòng rồi đem hấp nóng.
Đầu trắng hàng boa rô phi thơm, cho xí muội vào xào đều, nêm muối cho vừa ăn rồi cho tiếp dứa, tương ớt rồi đảo nhanh tay, thêm phần lá xanh hành boa rô vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Lấy đậu phụ rồi cho nước xốt lên, dùng nóng.

Để trình bày cho đẹp, có thể xào riêng dứa, xí muội. Khu ăn mới cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và trộn đều xốt.

Canh đậu phụ rau củ

Nguyên liệu:

Đậu phụ non: 1 bìa
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Bông cải xanh: 1/4 cây to
Nấm càng cua: 50g
Bạch quả: 50g
Nước dùng chay: 200 ml
Muối

Cách làm:

Đậu phụ cắt vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi chia 2 phần, 1 phần đem tỉa hoa cắt khoanh, 1 phần cắt vuông. Cải bông xanh cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Nấm đem cắt chân, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch nhớt.
Cho 200ml nước lọc cùng 200ml nước dùng vào nồi rồi nấu cho sôi, cho lần lượt cà rốt, cải bông xanh, bạch quả vào nấu cho sôi khoảng 3 phút thì cho nấm, đậu phụ vào, nêm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp.
Múc ra bát, dùng nóng với cơm.

Bạch quả thường bán ở các siêu thị hoặc các hàng bán rau, nấm.

Cà rốt lâu chín hơn nên cho vào trước, nấm mau chín thì cho vào nêm lại gia vị tắt bếp là vừa.

Có thể thay thế các loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm hương,…

Đậu phụ kho dưa cải

Nguyên liệu:

Đậu phụ chiên: 2 bìa
Dưa cải chua: 300g
Hành boa rô bằm nhuyễn
Bột ớt: 1/2 muỗng cafe
Xì dầu (nước tương), dầu ăn

Cách làm

Đậu phụ chiên cắt thành các miếng vừa ăn. Dưa cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành boa rô phi thơm đầu trắng, cho bột ớt vào xào cho lên màu thì thả đậu phụ vào, nêm xì dầu vừa ăn, thêm chút nước rồi để lửa nhỏ đun trong khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị.
Cho dưa cải vào, đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu phụ. Đun thêm 5 phút nữa cho đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.