Cách làm tôm nướng bơ tỏi thơm ngon như ngoài hàng

Màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, lạ miệng chắc chắn món tôm nướng bơ tỏi này sẽ khiến cả nhà thích thú cho mà xem. Vậy còn chờ gì mà không vào bếp và thực hiện cách làm tôm nướng bơ tỏi thơm nức mũi này nào.

Tôm nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg)
• Que xiên
• Bơ lạt, phô mai, tỏi, chanh
• Mùi tây (không có cũng được)

Các bước làm tôm nướng bơ tỏi

– Tôm làm sạch cắt bớt phần râu cứng ở đầu do phần này rất sắc nhọn và tôm thì to cho nên vỏ và râu khá nhiều khi bày đĩa sẽ không đẹp mắt

– Tôm to thì phần đầu thường có gạch tôm rất ngậy ngon – mọi người đừng nhầm “mứt” tôm mà moi hết đi tiếc lắm. Mình chỉ làm sạch phần đen ở lưng tôm thôi.

– Sử dụng 1 chiếc kéo nhọn bắt đầu cắt từ trên đoạn tiếp giữa đầu tôm và lưng tôi để cắt phanh tôm ra. Trong quá trình này mình sẽ làm sạch phần lưng đen.

– Xát 1 xíu muối vào phần thịt tôm cho đượm

– Phần quết nướng: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm. Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên. Phần hỗn hợp ướp còn lại phét đều lên toàn thân tôm cho ngấm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng.

– Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ 6 – 8 phút là được. Lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh.

*Lưu ý: Tôm biển nên là tôm to mình cắt phần lưng tôm để nướng sẽ đậm vị hơn. Thịt tôm rất chắc đanh và dai quyện với bơ tỏi rất thơm.

Nếu sử dụng tôm rảo – tôm nuôi nhỏ mình sẽ cho tôm làm sạch cắt râu và rút chỉ đen lưng (rút bằng 1 chiếc tăm kéo chỉ lưng ra) nguyên con đem nướng nồi chiên không dầu cho khô giòn vỏ. Phần bơ trộn như trên dùng chảo phi tỏi bơ gia vị đó lên rồi cho tôm vào xóc trong chảo.

Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi

Công thức bơ tỏi này mình làm theo hương vị Nhật Bản chút, nên khi ăn cảm giác lạ hơn bơ tỏi thông thường, vì có miso và tương kikkoman nên rất đậm vị umami luôn. Cách làm đơn giản nên mình cũng không có công thức gì phức tạp:

Nguyên liệu

• Bơ lạt: các bạn nhớ đẻ bơ ở nhiệt độ phòng, khi đó trộn sẽ dễ hơn
• Tỏi băm
• Ngò băm
• Miso
• Nước tương kikkoman
• Mirin
• Đường

Cách làm

– Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau sau đó phết lên trên tôm

– Lò nướng hâm nóng sẵn ở 200*C, sau đó cho tôm vô nướng tầm 10-15 phút tuỳ vô size là xong rồi. Rắc thêm chút Furikake và hoa ngò lên để trang trí

Cách làm tôm nướng phô mai bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm sú: 500gr (size 9-10 con)
• Phô mai bào: 100gr
• Phô mai viên QBB or phô mai con bò cười: 4 viên
• Bơ thực vật: 50gr
• Tỏi: 3 thìa café tỏi bằm nhỏ
• Hạt tiêu: 1/2 thìa café
• Đường: 1/2 thìa café
• Muối: 1/3 thìa café
• Hạt nêm: 1/3 thìa café
• Dầu oliu hoặc dầu ăn: 1 thìa café

Cách làm tôm nướng bơ tỏi phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chọn mua tôm sú tươi sống size tầm 9-10 con/ 500gr là vừa xinh nha, rửa qua nước sạch và để cho ráo nước

– Dùng dao chẻ đôi sống lưng và đầu con tôm theo chiều dọc sẽ làm cho tôm ngấm gia vị khi tẩm ướp và nướng, mọi người nhớ là rút bỏ phần đường chỉ đen ở sống lưng tôm ăn cho đỡ sạn và hôi.

Bước 2: Làm nước sốt phô mai bơ tỏi

– Chuẩn bị chén nhỏ rồi cho 100gr phô mai bào + 4 viên phô mai viên QBB + 50gr bơ thực vật vào lò vi sóng quay nhiệt độ trung bình 1 phút cho hỗn hợp sốt tan chảy.

– Sau đó đợi hỗn hợp sốt nguội rồi nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn + 3 thìa tỏi đã bằm nhỏ + 1/3 thìa café muối + 1/3 thìa café hạt nêm + 1/2 thìa café đường + 1/2 cafe hạt tiêu rồi trộn đều lại hỗn hợp sốt sền sệt như trong ảnh.

– Cho sốt vừa chế biến vào giữa sống lưng thịt và đầu từng con tôm.

Bước 3: Nướng tôm sú bằng lò nướng/ bếp nướng.

– Chuẩn bị khay nướng xếp tôm lên trên miếng giấy bạc để sốt phô mai có chảy ra cho đỡ dính.

– Sau đó, cho khay nướng tôm vào lò, nướng trong 20 phút là tôm sẽ chín. Tùy vào kích thước size tôm mà thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút. Không nên nướng quá lâu trong lò sẽ mất đi vị ngọt của tôm nha, với tôm size 9-10 con/500gr thì nướng 15 phút đầu là 150 độ C, sau đó chỉnh nhiệt độ tăng lên 200 độ C nướng 5 phút nữa cho vỏ tôm được giòn thơm hơn.

Hy vọng rằng với những công thức trên đây có thể giúp các bạn chế biến món tôm nướng bơ tỏi thành công ngay từ lần đầu nha. Đừng quên theo dõi các bài viết món ngon từ tôm của Genzakit nhé!